핵심 개념

난백(Egg white)은 수정란 내의 배아가 발달하는 동안 수분과 영양분을 공급하며, 외부의 물리적 충격과 미생물 침입으로부터 배아를 보호하는 다목적 완충재 역할을 합니다.

상세 설명

  1. 수분 저장고: 난백은 약 90%가 수분으로 구성되어 있어 배아가 발달하는 동안 필요한 수분을 지속적으로 공급하고 건조를 방지합니다.
  2. 물리적 충격 완화: 점성이 있는 액체 상태로 존재하여 외부에서 가해지는 물리적 진동이나 충격을 흡수하는 쿠션 역할을 수행합니다.
  3. 항균 및 면역 방어: 라이소자임(Lysozyme) 등의 항균 효소가 포함되어 있어 외부에서 침입한 세균의 세포벽을 분해하고 번식을 억제하여 배아를 보호합니다.
  4. 단백질 공급: 알부민을 비롯한 양질의 단백질을 함유하고 있어 배아의 조직과 기관이 형성될 때 필요한 질소원을 제공합니다.
  5. 구조적 안정성: 난황(노른자)이 알의 중심에 머물 수 있도록 알끈(Chalaza)과 연결되어 배아가 안정적인 위치에서 발달할 수 있도록 돕습니다.

시험 포인트

  1. 생물학적 방어 기작에서 라이소자임의 항균 기능은 비특이적 면역의 중요한 요소로 다뤄집니다.
  2. 수목해충학의 관점에서 곤충의 알 또한 난백과 유사한 역할을 하는 난황액과 보호막을 가지고 있으며, 이는 불리한 환경에서 생존율을 높이는 핵심 요인입니다.
  3. 알의 구조에서 각 구성 요소가 배아의 발생(Development) 과정에 기여하는 생리학적 메커니즘을 이해하는 것이 중요합니다.

관련 용어

  1. 알부민(Albumin)
  2. 라이소자임(Lysozyme)
  3. 알끈(Chalaza)
  4. 난황(Yolk)
  5. 배아(Embryo)